منتديات بنت أبوها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

ياهلا والله

نور المنتدى بدخولكـ

ولكن نتمنى انك تسجل عندنا يالغلا



 
الرئيسيةالبوابةمكتبة الصورالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 -- { آكــلات رمــضــانيـــه بالصــــور }--

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بنت المملكة
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar

المشاركات : 89
مزاجي :
عدد نقاط التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 18/05/2008

مُساهمةموضوع: -- { آكــلات رمــضــانيـــه بالصــــور }--   السبت يوليو 17, 2010 3:55 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


قطايف رمضان






المقادير


كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر


الطريقه


تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء


وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .



سمبوسة رمضان






المقادير


مقادير العجينة
3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.



الحشوة:


2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.


طريقة


ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .


كراميل









المقادير


كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا


للكرملة:
كوب سكر


الطريقة:


يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.


هرم الجلي بالفواكه المشكلة









المقادير :


ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة


الطريقة :


يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.


فطائر الجوز بالشوكولاتة





المقادير:


باكيت عجينة باف باستري
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة



الطريقة:


- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .
- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .
- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .




[]وبالهنا والشفا ......... رمضان كريم
/
:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
&بنت أبوها&
المدــير العــام
المدــير العــام
avatar

انثى
المشاركات : 3038
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : اممممممممممممم
دولتي :
ε•з أوسمة العضوε•з :
الجنس :
عدد نقاط التقييم : 2
تاريخ التسجيل : 14/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: -- { آكــلات رمــضــانيـــه بالصــــور }--   السبت يوليو 17, 2010 8:29 pm

روووعهـ يالغلا
يـ ع ـطيكـ الـ ع ـافيهـ
ورمضاان كريم

تحيتي..

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ التوقيع ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://abcd-1234.forum6.biz
آحـلـىا وـآحـد
عضو متألق
عضو متألق
avatar

ذكر
المشاركات : 381
العمل/الترفيه : بالمنتــدىا
المزاج : ^_^
دولتي :
مزاجي :
الجنس :
عدد نقاط التقييم : 5
تاريخ التسجيل : 01/07/2009

مُساهمةموضوع: رد: -- { آكــلات رمــضــانيـــه بالصــــور }--   الثلاثاء يوليو 20, 2010 4:33 pm

يـآ ح ـلـــو رمـضــــآن ويــآح ـلـــــو آكــلآتــــــه

تـقــديــم رآئــع كــروع ــتــــك

تـقـبـــلــــي مــروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Reem
مشرفة الخواطر
avatar

انثى
المشاركات : 1954
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : رااايق
دولتي :
ε•з أوسمة العضوε•з :
عدد نقاط التقييم : 9
تاريخ التسجيل : 08/01/2009

مُساهمةموضوع: رد: -- { آكــلات رمــضــانيـــه بالصــــور }--   الخميس يوليو 22, 2010 4:39 am

ميرسي قلبووو ع الطرح
والله يبلغنا رمضان ونحن في أحسن حــآل
ننتظر جديدك

وودي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
كاتمة الأحزاان
مشرفة المطبخ
avatar

انثى
المشاركات : 1857
الموقع : في عالم الهمووووم
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : ......
دولتي :
مزاجي :
الجنس :
عدد نقاط التقييم : 8
تاريخ التسجيل : 02/01/2009

مُساهمةموضوع: رد: -- { آكــلات رمــضــانيـــه بالصــــور }--   الجمعة يوليو 23, 2010 9:20 am

رهيب جداااااااااااما شاءالله لا قوة الا بالله
دائما مبدعه كعادتك ربي يحفظك
وبارك الله فيكي وننتظر المزيد والمزيد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
-- { آكــلات رمــضــانيـــه بالصــــور }--
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات بنت أبوها :: منتديات الحياة الأسرية :: منتدى مطبخ حواء-
انتقل الى: